豉油爆豆腐,教你在家秘制出來,做法簡單又好吃!

豉油爆豆腐

原料:豆腐、青紅辣椒、水發木耳、蒸魚豉油、糖、蠔油、水澱粉、幹澱粉、洋蔥、蒜。。

做法步驟:

第1步、豆腐切小塊。

第2步、鍋中倒入清水,加入適量鹽,放入豆腐焯燙一下。

第3步、撈出瀝乾水份。

第4步、青紅辣椒切丁,木耳洗淨撕小塊入開水鍋中焯熟備用,洋蔥切丁、蒜剁碎。

第5步、瀝乾的豆腐撒入適量幹澱粉顛勻,使每塊豆腐都均勻裹上澱粉。

第6步、入6成熱的油鍋中炸至表面金黃酥脆,撈出瀝油。

第7步、青紅辣椒入油鍋中快速過油5-6秒瀝油備用。

第8步、鍋留底油,放入蒜末、洋蔥丁炒香。

第9步、加入蒸魚豉油、蠔油、糖、1小碗清水煮開。

第10步、淋入水澱粉勾薄芡。

第11步、放入木耳、豆腐、青紅椒快速翻炒。

第12步、使芡汁包裹住豆腐即可。

第13步、成品

第14步、成品

第15步、成品

第16步、成品

來自 美食天下 天國的女兒 的作品。

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