太陽花紫薯包,一朵漂亮紫色的太陽花,好吃又好看

太陽花紫薯包

這款麵包餡料採用熟紫薯,製作時稍微造型一下,變成一朵漂亮紫色的太陽花,紫色感覺很浪漫呢!甚是喜歡^_^

原料:白糖、酵母、高筋麵粉、牛奶、雞蛋、熟紫薯泥、黃油。

做法步驟:

第1步、將所有材料除黃油外,放入麵包機,啟動和麵團程序至結束,放入黃油,再啟動發麵團程序至結束,

第2步、麵糰作基礎發酵至兩倍大。

第3步、取出發酵好的麵糰揉扁排氣,蓋緊再醒面10分鐘。

第4步、將蒸熟後的紫薯趁熱加入一勺白糖和大約5克的黃油,攪拌至黃油融化。

第5步、再加入兩勺牛奶拌均勻備用。

第6步、將醒過的麵糰分成8等份的劑子。

第7步、取個劑子擀成厚圓片,抹上紫薯泥,邊緣別抹上。

第8步、再用劑子擀圓片,蓋在紫薯泥上面,抹上紫薯泥,重複這步驟到4片完成。

第9步、將做好的面坯,用刀切成十字型,成為4個花瓣,中間別切斷。

第10步、再將每個花瓣補上兩刀。

第11步、切好的樣子。

第12步、用手將每兩個花瓣往外翻,然後捏緊。

第13步、造型完畢。用同樣做法完成另一個。

第14步、將造型好的兩個面坯,放入已擦過油的烤盤裡,入烤箱啟動發酵檔,做第二次發酵至兩倍大。(發酵同時放杯溫水,保持溼度發酵)

第15步、取出發酵好的面坯 輕輕的刷上一層蛋液。預熱好烤箱180度。

第16步、將刷過蛋液的面坯,送入烤箱中層,用上下火180度烤10分鐘左右出爐。趁熱在麵包表面刷上一層蜂蜜或糖水。等涼卻密封保存。。

第17步、成品。

小貼士:

1:紫薯泥是蒸熟後的重量,可隨意。2:麵糰有點軟,操作時可灑點乾麵粉,不能太多影響口感。擀時別太重就很容易造型的。3:造型好的面坯可借用刮板移至烤盤。4:我的烤箱第二次發酵30分鐘就已經好了。所以各人的烤箱有所不一樣。

來自 美食天下 夢~桃緣 的作品。

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