自製滾元宵,做法超級簡單,零失敗,一學即會!

自制滾元宵

今天是元宵節,先祝大家元宵節快樂,最近特別忙,昨晚趕夜工滾些元宵上來發教程~對的,我們北方正月十五吃的是元宵,雖然近年來有被湯圓佔領位置的趨勢,但元宵還是堅持著做自己,繼續滾啊滾,哈哈~也還有很多北方人依然鍾情於滾出來的元宵,比如我這次的元宵製作方法還是比較傳統的滾啊滾,只是餡料上比較特別一些~餡料之所以特別,是因為裡面不但添加的經常使用到的黑芝麻、花生碎和我個人比較喜歡的松仁,而且還添加了蔓越莓和芝士碎,絕對的中西合璧,帶來不一樣的口感~

原料:糯米粉、黃油、花生仁、黑芝麻、松仁、蔓越莓幹、普通麵粉加糯米粉、芝士碎、蜂蜜。

做法步驟:

第1步、花生仁提前用少許油炒熟~

第2步、去皮後壓成花生碎備用~

第3步、松仁同樣用油炒熟備用~

第4步、蔓越莓切碎~

第5步、普通麵粉加糯米粉的那份炒至微黃備用~

第6步、黃油隔水融化~

第7步、將炒熟的麵粉、蔓越莓、黑芝麻、松仁、花生碎、蜂蜜完全混合拌勻~如果覺得不甜也可以適量添加糖進去~

第8步、將適量芝士碎包入餡料~

第9步、搓成球兒狀~

第10步、糯米粉放入一個容器中,儘量大一些,糯米粉多一些~

第11步、將餡料球放入,像篩面一樣使其在糯米粉中滾動~

第12步、滾到表面變干時暫停~

第13步、準備一些水,將元宵放入3-5秒中後即可撈出,手勁兒不要太重哦~

第14步、繼續放回糯米粉中滾動~

第15步、這樣反覆繼續5-10次,當然要看你想要多厚的皮兒哦,喜歡薄的少滾幾次,喜歡厚的多滾幾次~

第16步、滾多的元宵可以裝起來冷凍~

第17步、鍋內燒水,煮沸後改中火,將元宵放入~

第18步、半分鐘後,用勺子輕輕攪動水使元宵活動起來~

第19步、煮至元宵浮起就熟了~

小貼士:

餡料食材可根據個人口味兒進行增減哦~

來自 美食天下 多味小廚~ 的作品。

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