烤紅薯,香味撲鼻,軟糯焦香,甜到流蜜

烤紅薯

天一冷,最愛吃這香味撲鼻,軟糯焦香,甜到流蜜的烤紅薯,自己在家也能做。

原料:紅薯。

做法步驟:

第1步、準備一個可以乾燒的砂鍋,把烤架放入砂鍋底部。

第2步、用兩大張錫紙十字交叉地鋪滿整個砂鍋且要延展到鍋外,目的是為防止水份和烤汁進入鍋底,清洗的時候費事。

第3步、紅薯清洗乾淨後用廚房紙吸乾水分,放入砂鍋中。

第4步、蓋上鍋蓋,先大火再中火烤40分鐘(具體時間可根據紅薯大小和火候調整),中途可打開蓋子把紅薯翻個面。

第5步、熄火後不要打開蓋子,用餘溫燜10鐘左右,直到手摸上去微溫就可以拿出來了。

第6步、香味撲鼻,軟糯焦香,甜到流蜜的烤紅薯。

小貼士:

烘烤過程中,要把紅薯翻個面,受熱更均勻些,可避免糊底。

來自 美食天下 心在烏雲上2013 的作品。

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