西芹XO醬炒帶子,簡單快手,味道超級鮮美

西芹XO醬炒帶子

帶子鮮美,加上惹味的 XO醬。可配不同爽口 蔬菜來炒。#家常菜

原料:帶子、西芹、XO醬、鹽、酒、油、蒜茸、胡椒粉、姜。

做法步驟:

第1步、西芹撕去纖維。用水沖洗,瀝幹水分。切段,待用。急凍帶子,置室溫解凍,徹底退冰。

第2步、煲滾水,放少許酒,關火,放入帶子1至2分鐘。切勿太久。隨即撈起,瀝幹水分。用少許鹽,胡椒粉拌勻。備用。

第3步、西芹放入滾水中,拖水3分鐘,隨即放入冷水中,浸至冷卻。撈起,備用。

第4步、燒油鑊,用大火,把帶子兩面煎至微黃色。盛起,備用。

第5步、下蒜蓉姜爆香,下西芹,快手炒勻。倒進少許水,煮至軟身。加XO 醬和帶子,炒勻,下糖和鹽,煮約 1分鐘。即成。

小貼士:

急凍帶子拖水,可去雪味,但不能太久。

來自 美食天下 羅師奶 的作品。

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