黑芝麻和風吐司,綿軟Q彈,香甜可口,很適合當早餐!

黑芝麻和風吐司

今天的土司加了點黑芝麻,吃起來很香!用了雲食譜來操作,非常簡單!

原料:高粉、砂糖、牛奶、黃油、雞蛋、鹽、酵母、黑芝麻。

做法步驟:

第1步、麵包桶裡先放入液體牛奶和蛋液(留下一點刷面用),然後在一個角落放紅糖,一個角落放鹽

第2步、加入高粉和酵母粉

第3步、用的雲食譜,一共需要4次攪拌和3次醒面,一共50分鐘

第4步、看見成團後加入切小的黃油塊

第5步、蜂鳴聲提醒,加入黑芝麻程序繼續攪拌均勻

第6步、和麵結束後按暫停,把攪拌刀頭取出

第7步、繼續程序,開始基礎發酵至兩倍大共用時45分鐘

第8步、機器自動進入二次發酵程序用時1小時10分鐘,發酵完成我刷了點蛋液,機器自動進入烘烤程序約40分鐘

第9步、戴上手套取出麵包桶後倒出吐司冷卻後切成薄片

小貼士:

我的吐司發酵完成都是高高的,刷了蛋液烤出來就沒有小山頭了,所以感覺還是不要刷蛋液了,或者是烘烤過半定型後再刷會比較好!

來自 美食天下 麥子老媽 的作品。

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