麻辣雞絲,比飯店里的好吃10倍,無償分享方法!

麻辣雞絲

適合人群  一般人群均可食用。  1. 老人,病人,體弱者更宜食用。  2. 肥胖或胃腸較弱、擔心患糖尿病、動脈硬化的人,應該多吃雞胸肉。感冒發熱、內火偏旺、 痰溼偏重之人、患有熱毒癤腫之人忌食。食用方法  1. 想限制熱量,且提心肥胖或糖尿病的人們,與想減少肝臟及胃腸等內臟器官負擔的人們,最好少攝取 脂肪及肉類,而改吃 雞胸肉,以煮或蒸來料理,而不要用油調理。  2. 由於是屬於低脂肪、高熱量的部位,因此經過加熱之一,便於冷凍保存。可用塑膠包好放在冰箱保存。而做成雞湯或菜時,即可每天攝取到高蛋白的食物。  3. 雞胸肉做成的 沙拉菜,不會使動物性脂肪攝取過量,也可減少調味醬的使用,而降低膽固醇,發揮植物油的優點。4. 高蛋白、低脂肪的雞胸肉,應以煮或蒸的方式,才可食用到營養較高的肉。

原料:雞脯肉、辣椒粉、白芝麻、八角、生薑、蔥、胡椒粒、花椒、料酒、食用油、生抽、花椒油、香醋、蒜末。

做法步驟:

第1步、雞脯肉洗淨加入姜,蔥結,花椒粒,胡椒粒,料酒兩茶匙,鹽三分之一茶匙

第2步、加入沒過雞脯的水大火煮來改中火燒二十分鐘

第3步、利用煮雞脯肉的時間來準備辣油,準備一個大碗放入四茶匙辣椒粉,白芝麻,用兩茶匙食用油拌勻備用

第4步、起油鍋倒入適量的油燒至七成熱下花椒八角炸香關火備用

第5步、待油冷確至五成熱時倒入準備好的辣椒裡芝麻紅油就做好了(拌雞絲用不了這麼多,多做點可以用來拌菜,拌麵都可以)

第6步、煮好的雞脯肉撈出涼冷備用

第7步、煮好的雞脯肉用手撕成絲

第8步、準備一個小碗放入蒜末,蔥花,半茶匙花椒油,三茶匙生抽,一茶匙香醋,三茶匙芝麻紅油調勻備用

第9步、將調好的調味料倒入雞絲拌勻即可食用

第10步、成品

第11步、麻辣鮮香

來自 美食天下 廚娘宋宋 的作品。

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