麻婆豆腐,麻辣美味,好吃又下飯,做法超簡單!

麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道大家都喜愛的家常川菜,麻辣鮮香燙是米飯的最佳搭檔!

原料:老豆腐、肉糜、豆瓣醬、薑末、蒜末、青蒜、雞粉、老抽、花椒油、食用油。

做法步驟:

第1步、準備食材

第2步、豆腐切小方塊下鍋煮開焯水兩分鐘,去除豆腥味撈出備用

第3步、豆瓣醬剁細,姜,蒜切末,青蒜切碎備用

第4步、起油鍋倒入適量的油燒至七成熱下肉糜炒至變色

第5步、加入薑末,蒜末,豆瓣醬一起煸炒出香味

第6步、倒入焯過水的豆腐加入小半碗水,加入一茶匙老抽,三分之一茶匙雞粉調味

第7步、大火煮開煮三分鐘加入青蒜碎

第8步、用少許生粉調成水欠勾欠,加入花椒油即可出鍋

第9步、成品

第10步、麻辣鮮香燙,配上份米飯那就是極好的了!

小貼士:

豆瓣醬偏鹹所以不用加鹽了,豆腐一定早焯水去除豆腥味!

來自 美食天下 廚娘宋宋 的作品。

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