芹菜葉拌香乾,清脆爽口,營養美味,老人孩子都愛吃

芹菜葉拌香乾

在蔬菜中,芹菜是春季的時令佳蔬,特別是鈣、鐵的含量較高,居新鮮蔬菜之首。因此,春季宜多食用,對身體健康大有益處這不,買了芹菜,芹菜莖炒了吃,葉子也沒扔,配上香乾做了一道清爽的小涼菜,用來佐粥真是不錯呢!”

原料:芹菜葉、豆腐乾、油、鹽、幹辣椒、大蒜、香醋、白糖、花椒粒、白芝麻。

做法步驟:

第1步、食材:芹菜葉、香乾、大蒜、花椒粒、幹辣椒、白芝麻(熟)

第2步、芹菜葉洗淨放入沸水中焯一下。

第3步、焯過水的芹菜放到涼水中激涼,擠幹水份切碎

第4步、豆腐乾切小粒,大蒜切末,幹辣椒掰開。

第5步、切好的豆腐乾也放入沸水中煮一兩分鐘撈出。

第6步、處理好的芹菜葉、豆腐乾一起放入容器中,加入大蒜末、食鹽、少許白糖、香醋、白芝麻。

第7步、涼鍋涼油,放入幹辣椒段、花椒粒小火炸至變色出香味。

第8步、撈出變色的花椒不用,趁熱把花椒油澆在蒜末上激出香味。

第9步、拌勻即可。

第10步、成品!

小貼士:

芹菜葉焯燙不要時間長,入水變軟即可撈出過涼水,焯燙時水中加點鹽可使芹菜葉色澤碧綠

來自 美食天下 澤瑞媽媽 的作品。

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