小麥胚芽吐司條,鬆軟香甜,營養又美味

小麥胚芽吐司條

用加了小麥胚芽做了吐司,成品出來扁扁的不夠蓬鬆,但是還是挺軟的!於是決定用它抹上黃油砂糖切成小條烤脆了!絕對美味

原料:高粉、紅糖、黃油、小麥胚芽、牛奶、雞蛋、酵母粉、鹽、黃油。

做法步驟:

第1步、麵包桶裡先放入液體牛奶和蛋液(留下一點刷面用),然後在一個角落放紅糖,一個角落放鹽

第2步、加入高粉、小麥胚芽和酵母粉

第3步、把麵包桶裝入機器內,用手機APP點雲食譜,選擇小麥胚芽吐司,默認3小時25分鐘。看到麵糰成團後加入切小的黃油

第4步、一共是4次攪拌和3次醒面,一共50分鐘,和麵結束後按暫停,把攪拌刀頭取出。繼續程序,開始基礎發酵至兩倍大共用時45分鐘

第5步、機器自動進入二次發酵程序用時1小時10分鐘

第6步、發酵完成機器自動進入烘烤程序約40分鐘,戴上手套取出麵包桶後倒出吐司冷卻後切成薄片

第7步、準備軟化的黃油和白砂糖,取一片吐司片抹上軟化的黃油

第8步、把抹好的面放在砂糖裡,均勻裹上一層白砂糖

第9步、切成小條排入烤盤,儘量切得大小均勻

第10步、放入烤箱180度烤10分鐘左右,取出後徹底冷卻即可食用

小貼士:

烘烤時間根據自己喜好,如果要吃酥脆的就多烤幾分鐘!吐司條切條大小要均勻!

來自 美食天下 麥子老媽 的作品。

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