熬了好長時間的醬,就是為了做這一碗久負盛名的炸醬麵

炸醬麵

屯了很久的一袋黃醬,就想比做這個久負盛名的炸醬麵,眼看就要過期,趕緊開工,查資料,找做法,買配料,做好的成品

原料:五花肉、黃瓜、胡蘿蔔、黃醬、甜麵醬、海鮮醬、麵條、蔥、姜、白糖。

做法步驟:

第1步、準備的原料。

第2步、蔥,姜剁碎,五花肉切小丁。

第3步、黃醬,甜麵醬,海鮮醬按3:2:1的比例加一起,再加少許的清水,白糖調勻。

第4步、胡蘿蔔去皮,再將胡蘿蔔,黃瓜切細絲,越細越好。

第5步、熱鍋涼油,油要多些,煸香蔥,姜。

第6步、加入肉丁。

第7步、劃炒變白盛出。

第8步、鍋中直接加入調勻的醬燒開,熬到醬汁濃稠。

第9步、加入炒好的肉丁,蔥花。

第10步、再次拌勻,燒開待用。

第11步、水燒開加鹽,下入麵條煮熟。

第12步、煮好的麵糰鋪碗底,再加上胡蘿蔔絲,黃瓜絲,炸好的醬料。

第13步、拌勻開吃。

小貼士:

1、炒醬的油要多些,這樣拌麵才更好吃,用五花肉也是這個原因。2、煮麵條的時候加點鹽麵條會更勁道,拌麵的麵條要硬點比較好吃,不要煮太爛。3、黃瓜絲,胡蘿蔔絲越細越好,特別是胡蘿蔔絲,粗了口感硬。

來自 美食天下 小耿媽媽 的作品。

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