避風塘炒蝦,蒜香濃郁,帶有點點鹹味,又脆又酥的麵包糠居然讓我愛不釋手

避風塘炒蝦

避風塘炒蝦,經典的港式菜餚,好像大家都是麵包糠中找蝦,而我是那個我挑麵包糠吃的人,蒜香濃郁,帶有點點鹹味,又脆又酥的麵包糠居然讓我愛不釋手。當然蝦的味道也是不錯的,外殼脆,蝦肉彈,味道鮮,香味濃,是個會經常出現在我家餐桌的一道菜!

原料:海蝦、蒜頭、麵包糠、鹽、生薑、胡椒粉、料酒。

做法步驟:

第1步、準備的原料。

第2步、海蝦剪去蝦鬚,蝦腳,開背去蝦線,加入鹽,料酒,薑片,胡椒粉拌勻醃製半小時。

第3步、蒜頭,生薑剁碎,蒜沫過兩遍清水,再用清水泡上待用。

第4步、醃好的蝦下油鍋炸熟,撈出瀝乾油分。

第5步、炒鍋加少許的油,煸香蒜沫,姜沫。

第6步、再加入麵包糠。

第7步、小火翻炒至麵包糠變焦黃色。

第8步、加入炸好的蝦,少許的鹽。

第9步、中小火翻炒均勻。

第10步、趁熱吃哦。

小貼士:

1、蒜沫泡水再煎炒不容易發苦,否則很容易會苦。2、麵包糠很容易炒焦,火不要大,中小火慢炒。

來自 美食天下 小耿媽媽 的作品。

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